Ingredientes:
300ml de suco de maracujá com sementes
300ml de suco de maracujá com sementes
¼ de litro de água
13grs de Aspartame
200ml de creme de leite fresco
8grs de gelatina branca em pó
Decoração
2grs de gelatina branca em pó
Modo de Fazer
Ferver o suco de Maracujá com a água, depois de fervido e amornado, acrescentar o Aspartame.
Separar 150ml de suco com sementes para a decoração.
Passar o restante numa peneira bem fina e acrescentar a gelatina dissolvida num pouco de suco quente. Deixar esfriar.
Bater o creme em chantilly e incorporar ao suco/gelatina/aspartame.
Montagem
Dissolver 2grs de gelatina nos 150ml de suco com sementes para a decoração.
Cobrir com uma camada fina o fundo de uma forma redonda, de 24cm de diâmetro e 4cm de altura, e separar bem as sementes para fazer uma decoração bonita.
Deixar na geladeira até ficar firme.
Colocar a mousse em cima e deixar na geladeira por 24 horas.
Na hora de servir, virar a forma sobre um prato e desenformar.
Buffet Festa Gourmet
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