A origem do macaron não é clara e tem séculos de história. Acredita-se que a receita original tenha vindo de Veneza, Itália, durante a Renascença. O nome derivaria do italiano maccherone e do veneziano macarone (massa refinada). Já os franceses clamam que a receita já era confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de 1791.Durante o séc. XVII os macarons eram comumente confeccionados pelas Carmelitas, que seguiram os princípios de Theresa D’Ávila: “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne.” Durante a Revolução Francesa, duas freiras especializaram-se no preparo e comercialização dos macarons, tornando-se famosas e conhecidas como Souers Macaron (Irmãs Macaron).
CONTEÚDO DO CURSO
Neste curso aprenda na prática a fazer: Macarons Tradicionais, Macarons Craquele aux Amandes, Ganache de Chocolate de Origem Madagascar, Ganache de Azeite de Oliva, Macarons salgados com Peche , Amands, e Magret de Canard, Macaron au Salmon Fumé et Noisette, Sobremesas com macarons tais como: MIlle Foglie, á La Crème Brulée, Bolos de Macarons entre outros.
CONTEÚDO DO CURSO
Neste curso aprenda na prática a fazer: Macarons Tradicionais, Macarons Craquele aux Amandes, Ganache de Chocolate de Origem Madagascar, Ganache de Azeite de Oliva, Macarons salgados com Peche , Amands, e Magret de Canard, Macaron au Salmon Fumé et Noisette, Sobremesas com macarons tais como: MIlle Foglie, á La Crème Brulée, Bolos de Macarons entre outros.
Pela: CEG - Centro Especializado em Gastronomia
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