Receita de Bolinho cremoso de chocolate

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina

200g de chocolate meio amargo picado

2 ovos

2 gemas

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Derreta a margarina e o chocolate em banho-maria. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar, até obter uma espuma clara. Junte o chocolate derretido, a farinha e misture. Despeje em forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Deve ficar mole no centro. Desenforme ainda quente e decore como preferir. Se desejar, sirva com sorvete.

Colaboradores Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski

Foto: André Fortes

CURSO - I LOVE MACARONS - NOITE

A origem do macaron não é clara e tem séculos de história. Acredita-se que a receita original tenha vindo de Veneza, Itália, durante a Renascença. O nome derivaria do italiano maccherone e do veneziano macarone (massa refinada). Já os franceses clamam que a receita já era confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de 1791.Durante o séc. XVII os macarons eram comumente confeccionados pelas Carmelitas, que seguiram os princípios de Theresa D’Ávila: “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne.” Durante a Revolução Francesa, duas freiras especializaram-se no preparo e comercialização dos macarons, tornando-se famosas e conhecidas como Souers Macaron (Irmãs Macaron).

CONTEÚDO DO CURSO
Neste curso aprenda na prática a fazer: Macarons Tradicionais, Macarons Craquele aux Amandes, Ganache de Chocolate de Origem Madagascar, Ganache de Azeite de Oliva, Macarons salgados com Peche , Amands, e Magret de Canard, Macaron au Salmon Fumé et Noisette, Sobremesas com macarons tais como: MIlle Foglie, á La Crème Brulée, Bolos de Macarons entre outros.

Pela: CEG - Centro Especializado em Gastronomia

http://www.cegastronomia.com.br