Sorvete de Capim-Santo

Sorvete de Capim-Santo

Ingredientes: 
1 maço de capim-santo 
400 ml de água 
500g de leite condensado 
500g de creme de leite 
300ml de leite integral 
8 a 10 colheres de leite em pó integral 


Modo de preparo: 1º Pique bem o capim-santo, coloque no liquidificador com a água e bata bem. Coe esse suco e reserve. 

2º Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite. Adicione o suco de capi-santo e misture bem. Por último, adicione o leite em pó, para dar consistência. 

3º Ponha a mistura no congelador por duas horas. Depois desse tempo, retire, passe para uma batedeira e bata até o sorvete ficar cremoso. Sirva ou conserve no congelador. 

Gelado de doce de leite com calda de frutas vermelhas e farofa de amendoim

Gelado de doce de leite com calda de frutas vermelhas e farofa de amendoim

INGREDIENTES

• 300 g de doce de leite
• 300 ml de creme de leite
• 250 g de sorvete de creme
• 50 ml de água
• 1 caixa pequena de morangos
• 150 g de açúcar
• 100 g de geleia de framboesa
• 80 g de bolacha negresco
• 50 g de manteiga
• 30 g de paçoca

MODO DE PREPARO

Para a base de negresco
Triture o negresco em um processador, acrescente manteiga derretida até obter uma mistura consistente. Espalhe a massa em uma forma uniformemente e coloque aros de alumínio redondos e pequenos para manter o formato redondo da mesma. Leve ao forno previamente aquecido a 180° por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Para a calda de frutas vermelhas
Corte o morango em cubos e leve ao fogo com o açúcar e a água. Ao ferver, retire do fogo e bata no liquidificador com a geleia. Coe e reserve.

Para a farofa de amendoim
Desmanche a paçoca com as mãos, formando uma farofa.

Para o gelado
Bata o creme de leite na batedeira a ponto de chantili. Reserve. Bata o doce de leite e o sorvete até obter uma mistura homogênea. Acrescente o chantilly reservado e continue batendo por, aproximadamente, cinco minutos. Coloque a mistura nos aros com a base e deixe no freezer por 40 minutos.

Para a montagem
Sirva com calda de frutas vermelhas no prato e farofa de amendoim em cima da sobremesa.

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