Ingredientes:
4 mangas médias
4 mangas médias
5 gemas de ovos
1 copo de vinho branco ou marsala
2 colheres de sopa de açúcar
500g de creme de leite fresco
Modo de Fazer
Limpe as mangas e corte em fatias não muito finas.
Bata o creme de leite até ficar como chantilly sem açúcar
Coloque as gemas com o açúcar e o vinho em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até formar um zabaglione. Retire quando pronto e deixe esfriar.
Misture o zabaglione frio com o creme de leite batido.
Em uma forma refratária bonita para a mesa, coloque as mangas em camadas e junte o creme obtido, Pulverize no final com um pouco de açúcar e leve ao forno até ficar gratinado.
Cozinha típica italiana
Cristina Arce
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