Aula: ENTRADAS E SALADAS

 BRUSCHETTA

1 filão de Pão italiano cortado em fatias e levemente torradas no forno

1 xícara  de Manjericão fresco bem picado para o pesto

2 dentes  Alho bem picado

500g de Tomates sem sementes e cortados em cubinhos

3 folhas de Cebolinha verde fatiada

100g de Tomate seco picado

½ xícara de  Manjericão picado para a cobertura

100g de Azeitona preta picada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

200ml de Azeite de oliva extra virgem

Raminhos de manjericão para guarnecer q.s

Modo de preparo:

Pesto

Misture o manjericão com 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem, 1 pitada de sal e o alho e espalhe por cima das fatias de pão já torradas.

Bruschettas

1. Numa tigela, misture os tomates com a cebolinha, o tomate seco, manjericão, azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Espalhe a mistura por cima das torradas com pesto e regue com azeite.

3. Guarneça com raminhos de manjericão.